大山おこわの味の主役は、自然の恵み豊かな大山の原野に育つ季節の山菜や野菜。

大山おこわ

大山おこわは、鳥取県特産おにぎり。鳥取県西伯郡大山町のもの。大山山麓地域に伝わる郷土料理で、味の主役は、自然の恵み豊かな大山の原野に育つ季節の山菜や野菜。具材に関しても、特に固定されている訳ではなく、家庭により使うものも多種多様。元々は「汗入りおこわ」と呼ばれ、毎年行われていた氏神さまの例祭や祭事に各家庭で作られ、来客へのお土産として振る舞われたのがはじまりだと言われている。明治時代には、大山寺の博労座で春と秋に開かれていた牛馬市の際に、牛や馬の仲買商人達の食事として出されていたそう。

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